PORTALBOGOR.COM, CIOMAS — Puluhan ibu-ibu di Kelurahan Padasuka, Kecamatan Ciomas, Kabupaten Bogor, mengikuti pelatihan masak nugget bayam yang digelar Mahasiswa KKN Universitas Ibn Khaldun (UIKA) Kelompok 15 pada Sabtu, 9 Agustus 2025.
Kegiatan ini menjadi bagian dari program Zero New Stunting, yang bertujuan mencegah stunting sejak dini dengan meningkatkan keterampilan mengolah pangan bergizi.
Pelatihan ini tidak hanya mengajarkan teknik memasak, tetapi juga memberi pemahaman pentingnya gizi seimbang, terutama pada 1.000 hari pertama kehidupan anak.
Bayam dipilih sebagai bahan utama karena kaya zat besi, vitamin A, C, E, K, kalsium, dan asam folat, yang berperan mencegah anemia, memperkuat imun, menjaga kesehatan jantung, serta mendukung tumbuh kembang optimal.
“Banyak anak yang kurang suka makan sayur kalau hanya direbus atau ditumis. Lewat nugget bayam ini, kami ingin memberi ide bahwa makanan sehat juga bisa enak dan menarik,” ujar Mutiara, tutor pelatihan pada Sabtu (9/8).
Saat sesi praktik, peserta mempelajari cara membuat nugget bayam mulai dari persiapan bahan seperti bayam cincang, ayam atau udang, wortel, telur, santan, tepung sagu, dan bumbu sederhana.
Adonan dikukus 20 menit, didinginkan, dipotong, dibalur tepung roti, lalu digoreng atau disimpan di freezer untuk stok makanan sehat keluarga.
Ketua pelaksana, Ainul Rapik, menuturkan bahwa dapur rumah adalah titik awal dalam mencegah stunting.
“Ibu adalah koki sekaligus apoteker keluarga. Dari dapur rumah, kita bisa memulai langkah kecil untuk mencegah stunting,” ujarnya.
